近期，鹿邑县市场监督管理局组织餐饮食品、淀粉及淀粉制品、糕点、粮食加工品、食盐、蔬菜制品、特殊膳食食品、调味品8大类食品开展监督抽检，共抽检21批次样品，抽样检验项目合格样品20批次，不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。具体情况通告如下：

　　一、不合格产品情况

　　1.鹿邑县心荣干菜店销售的1批次味精，谷氨酸钠检出值为72.4%，标准规定为≥99.0%。检验机构为河南国德标检测技术有限公司。

　　二、处置措施

　　鹿邑县市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求相关乡镇市场监管部门对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。

　　特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

　　特此通告。

　　附件：1.本次检验项目

　　2.部分不合格项目的小知识

　　3.食品安全监督抽检不合格产品信息

　　4.食品安全监督抽检产品合格信息

　　2021年1月22日

　　附件1

　　本次检验项目

　　一、餐饮食品

　　（一）抽检依据

　　GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》。

　　（二）检验项目

　　苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、黄曲霉毒素B1。

　　二、淀粉及淀粉制品

　　（一）抽检依据

　　GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

　　（二）检验项目

　　铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量。

　　三、糕点

　　（一）抽检依据

　　GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、食品整治办[2009]5号《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》。

　　（二）检验项目

　　酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。

　　四、粮食加工品

　　（一）抽检依据

　　GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品明示标准。

　　（二）检验项目

　　铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、过氧化苯甲酰、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫残留量。

　　五、食盐

　　（一）抽检依据

　　GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

　　（二）检验项目

　　氯化钠、氯化钾、碘(以I计)、钡(以计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)。

　　六、蔬菜制品

　　（一）抽检依据

　　GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》。

　　（二）检验项目

　　铅(以Pb计)、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以计)、二氧化硫残留量。

　　七、调味品

　　（一）抽检依据

　　GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》。

　　（二）检验项目

　　氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、总酸(以乙酸计)、黄曲霉毒素B1、苏丹红 I-IV、罗丹明B、呈味核苷酸二钠、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

　　八、特殊膳食食品

　　（一）抽检依据

　　GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》《国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告(2018年 第7号)》。

　　（二）检验项目

　　能量、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌、钠、维生素B2、烟酸、水分、不溶性膳食纤维、脲酶活性定性测定、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、锡(以Sn计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1、亚硝酸盐(以NaNO2计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸。

　　附件2

　　部分不合格项目的小知识

　　一、谷氨酸钠

　　谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精、鸡精调味料的品质质量，谷氨酸钠不达标主要影响调味料的品质。

　　2021年1月22日