为进一步强化食品生产经营者的诚信守法经营意识和质量安全管理水平，提升食品从业人员的整体素质，严格落实生产经营者食品安全第一责任人责任，筑牢食品安全风险防线，鹿邑县食药监管局严格推行食品从业人员培训考核制度，从3月20日开始，组织开展了为期2周的食品生产经营从业人员食品安全40学时培训班，目前全县26个乡镇已有3600余名食品生产经营者及从业人员参加培训。

培训有6名班子成员分别分包4至5个乡镇进行培训，同时邀请具有丰富监管经验、较强专业技术水平的专业人员进行授课，分别就食品生产、流通、餐饮各环节食品安全知识开展培训。集中组织学习《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、常见违法行为与处罚、食品生产经营规范化管理等相关的食品安全知识。

培训重点从食品从业人员管理、食品采购进货查验制度、索票索证、原材料进货管理、运输储存、加工制作、用具消毒、环境卫生、食物中毒预防与控制、食品添加剂管理、不合格食品召回制度和落实食品标识标签、法律责任等方面进行了培训，突出强调生产经营者作为食品安全第一责任人和明确违法生产经营的不良后果及法律责任、食品安全管理的关键环节，同时列举了大量现实生活中食品安全方面的实例，深入浅出地分析了食品安全的重要性。强调了在史上最严《食品安全法》的新形势下，要求广大食品经营者要严格履行食品安全第一责任人责任，学法守法、规范操作，在依法诚信经营、文明及卫生城市创建和确保食品安全等方面为全县广大生产经营者起到示范引领作用。

培训现场与参会食品生产经营者签订食品安全守法生产经营告知书和承诺书，并对参训人员进行闭卷考试，对考试合格的食品从业人员发放《食品安全员（师）培训合格证》。

通过本次培训有利于提高和规范食品生产经营企业行为，督促食品生产、流通、餐饮企业落实质量安全主体责任，提高企业质量安全意识，进一步强化了食品生产经营人员的法制观念和守法意识、诚信意识和责任意识，提升了他们的认知理念、管理水平和服务能力，夯实了“保障食品安全”的人员素质基础，为确保广大人民群众饮食安全起到了积极的促进作用。（鹿邑县食品药品监督管理局 李国防）